Expertise Industrial
Setor de Cervejaria
Uma cervejaria é, do ponto de vista civil, um desafio contínuo de compatibilização entre ambientes radicalmente distintos no mesmo complexo. A área de fermentação concentra tanques com mais de 1 milhão de litros de produto, estruturas que precisam suportar carga d'água equivalente sem recalque nem fissura. A área de envase é um ambiente úmido permanente, com cerveja, cápsulas e CO₂ em suspensão. A área logística recebe carretas de 45 toneladas e empilhadeiras de duplo mastro circulando sem pausa. Cada zona tem exigência civil própria — e na prática elas se sobrepõem.
Obras em operação são a regra
O principal diferencial exigido por uma cervejaria de quem constrói dentro dela não é técnico — é operacional. A linha não pode parar. O armazém não pode fechar. A produção não pode cair. Toda obra em cervejaria é executada com planos de ataque que delimitam frentes de trabalho, isolam zonas de risco, garantem acesso de veículos pesados sem interferir com o fluxo de produto acabado e respeitam janelas de trabalho que muitas vezes excluem horários de pico de expedição. Esse domínio de planejamento em ambiente ativo é o que a Ambev — nosso principal cliente no setor — avalia em cada nova mobilização.
Soluções da Construtora Civil
Para ampliações de CCTs (Centros de Controle de Temperatura), desenvolvemos sequências construtivas que permitem a instalação dos novos tanques fermentadores sem interromper a refrigeração dos tanques existentes. Os pisos de área de processo são executados com revestimentos em uretano ou inox 304/316L que resistem à ação dos ácidos de limpeza CIP e eliminam absorção de produto por porosidade. As pavimentações externas de pátios de caminhões são dimensionadas para tráfego de eixo tandem de 17 toneladas com sistema de drenagem integrado. Galpões logísticos recebem fundações especiais quando o solo da região não oferece resistência nas camadas rasas — como fizemos em Teresina/PI, onde as condições geotécnicas desfavoráveis exigiram fundações profundas para garantir a estabilidade do galpão de produto acabado.
"Com mais de 25 obras entregues para a Ambev em seis estados brasileiros, cobrimos o ciclo completo de construção cervejeira: ampliação de CCTs em Aquiraz/CE (4 novos tanques, +28.788 hl de capacidade) e Anápolis/GO (1 tanque de 1 milhão de litros); nova Linha PET 563 em Camaçari/BA com bases, revestimentos inox e balança Toledo 30 m; nova Linha de Refrigerantes 562 em Cachoeiras de Macacu/RJ com 2.880 m² de intervenção em packaging; 10.000 m² de pavimentação em fases no pátio de caminhões de São Luís/MA; e construção de galpão para processo de desalcolização em Itapissuma/PE. Cada projeto nasce de um briefing específico da Ambev — e é entregue com as mesmas exigências de qualidade das obras internacionais da companhia."
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